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■ 超簡単ドライカレー |
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| カレーは作るのに時間が掛かる。筆者的には煮込んで煮込んで二日目、三日目が美味い。しかし、ここに紹介するドライカレーはすぐに出来ちゃうのでお薦め。但し、レシピは実家に行ったときにたまたまテレビで流れていたものだから完全なパクり。プロのシェフお薦めの超簡単ドライカレーである。但し具材は我が家流。 |
用意するもの：
- ひき肉（合い挽き）
- 玉ねぎ（大＝1個以上）
- 冷蔵庫の余り野菜：向いているのは、ピーマン、ニンジンなど食感のあるもの
- お薦め野菜：セロリ
- トマトジュース（１缶。これがポイント）
- カレー粉（ルー・タイプは不可）
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作り方：
- 玉ねぎをなるべく細かいみじん切りにする
- フライパンに多めのバターとオリーブオイルを熱し、玉ねぎをきつね色になるまで丁寧に炒める
- 炒めている間に、残りの野菜をなるべく細かくみじん切りにする
- 玉ねぎが良い色になったら強火にして残りの野菜を入れて火が通るまで良く炒める
- ひき肉を入れ、塩・胡椒（黒胡椒）をし、ひき肉に火が通るまで更に良く炒める
- そこにトマトジュースを１缶まるごとぶっかける
- 空になったトマトジュースの缶に水を満たしてフライパンに追加
- 強火のまま、全体が馴染むまで良く掻き混ぜる
- 弱火にしてからカレー粉を少しずつ掛けて良く混ぜる
- 完全に混ざったら、弱火のまま、水分が飛ぶまで煮込む
- 焦げないように注意すること
- ドライカレーらしい状態になったら完成♪
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| と言う訳でとっても簡単なのだ。プロ曰くのポイントはトマトジュースで煮込んじゃう点。これで、それらしい下味が付いちゃうのである。 |
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