レシピ - マロンちゃん流 超簡単ローストビーフ - DoromPATIO
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2008.12.28[日]
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我流レシピ集
■ マロンちゃん流 超簡単ローストビーフ
マロンちゃん流 超簡単ローストビーフ
完全にちゃんとした本物のローストビーフであ-る
NTVの「おネエ★MANS」のレギュラーであるマロンちゃんの簡単レシピはどれもこれも素晴らしい。だが、これある意味で当たり前。このマロンちゃん、実は辻料理学校首席卒業のエリートなのだ。と言うわけで、そのマロンちゃん流の超簡単ローストビーフである。

材料&調味料:
  • 和牛モモ肉ブロック(500g程度)
  • 醤油
  • お酢
  • ケチャップ
  • 黒胡椒
  • 帝国ホテルマーガリン(あるいはバター)

作り方:
  • 牛肉モモブロックの各面にまんべんなく塩胡椒をする(筆者は更に揉み込みもする)
  • 牛肉モモブロックが入る大きさの深皿かトレーで醤油とお酢とケチャップを良く混ぜたタレを作っておく(正確なマロン流だと水も加える)
  • フライパンを熱し帝国ホテルマーガリンを溶かす
  • 牛肉モモブロックの各面に焦げ目を付ける
マロンちゃん流 超簡単ローストビーフ
塩胡椒をした状態
マロンちゃん流 超簡単ローストビーフ
フライパンで焦げ目を付けた状態

  • 焦げ目が付いたら先程作ったタレに漬け込む(約5分。各面をひっくり返す)
  • 深皿の上から軽くラップをして、電子レンジで2分
  • ひっくり返して、もう2分
  • その後、アルミホイルでグルグル巻にしてブロック肉自身の余熱で暖める
マロンちゃん流 超簡単ローストビーフ
こうやって自身の余熱で火を通す

  • 充分に醒めたら冷蔵庫で一晩、置いた後で食べると最高

正規のマロン流では先程のタレに刻んだ玉葱を混ぜてフライパンで煮詰めてローストビーフ用のソースを作るのだが、筆者的にはローストビーフはウースターソースで食べるのがベストなのでとにかく簡単。マロンちゃん曰くの「30分で出来るローストビーフ」に嘘偽りはない。

補足:せっかくローストビーフを作るのだから、懐に余裕があるときはオージービーフより和牛が良い。しかしオージービーフでもUSAビーフでも、それなりに楽しめる。

この簡単ローストビーフはかなりの人数の友人知人に供したのだが、食べた後で種明かしをするので、食した全員がびっくりして(女性の場合は)レシピを教えてとなる。とにかく肉好き人間には絶対のお薦め♪
おネエ★MANSアーカイブのレシピ
http://www.ntv.co.jp/one-mans/marron/20071218.html
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