レシピ - ミルフィーユ鍋 - DoromPATIO
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2010.01.20[水]
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我流レシピ集
■ ミルフィーユ鍋
レシピ - ミルフィーユ鍋 - DoromPATIO
準備完了状態

テレビのバラエティ番組で紹介していたミルフィーユ鍋である。上の写真を見れば一目で判るように、名前の通り、白菜と豚肉を層状にびっしり敷き詰めてあることから、その名前になったものらしい。ミルフィーユ鍋でググれば、レシピはずらっと(約1,340,000件!!)も引っ掛かるという人気メニューである。なので、詳しいレシピを書く意味は殆ど無いのだが、外食でミリフィーユ鍋を食べたことがないので、筆者独自の工夫による味付けとなっているのが我が家流である。

材料:
  • 白菜(小食の我が家の場合は1/4で充分)
  • 豚肉(好みと予算に応じて、豚バラ〜しゃぶしゃぶ用まで薄切りなら何でもOK)
  • 鴨汁の出汁(鴨南蛮用のレトルトの出汁パック)
  • うどん

これではシンプルすぎるという場合は、しらたき(糸こんにゃく)や豆腐などを足してもOK。うどんは鍋後用である。ポイントは鴨汁の出汁。たまたま近所のスーパーにあったので、うどんでも食べようと買い置きしていたものを転用したらバッチリだったのである。


作り方:
  • 白菜の芯を切り取り、葉っぱで豚肉をサンドイッチし、鍋の高さに合わせて切り離して、鍋にびっしりギシギシに詰め込むように並べる……と、超簡単
  • 鴨の出汁は多めに用意して薄めずに入れる
  • 白菜から水分が出るので、どっちにしろ薄まるのである
  • 具を食べ終わったら、うどんを入れて二度楽しめる

とにかく、簡単で間違いなく美味しいし食物繊維もたっぷり取れるお薦めの鍋料理である。
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