レシピ - 我流フレンチトースト - DoromPATIO
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2005.06.25[土]
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我流レシピ集
■ 我流フレンチトースト
我流フレンチトースト
見た目は悪いが味は最高♪
基本的に甘党である。酒もかなり行ける方だが家では飲まない。だから朝、トーストを食べるときにはバターの他にジャムを塗ったりする。最近はブランチ(朝昼兼用)を一人で食べることが多いので、たまに作るのがフレンチトースト。

材料:
  • 余った食パン(そろそろ固くなってきたぐらいで充分。つまり残り物処理に向いている)
  • 牛乳
  • 砂糖
  • バター

下準備:
  • ボール(またはトレー)に卵を割り入れ、牛乳と良く混ぜる
  • 砂糖は多めに入れる
  • そこに一枚のトーストを9等分したものを浸し、充分にしみ込ませる

調理:
  • 小さめのフライパンを熱し、たっぷりのバターを溶かす
  • バターが完全に溶けたら先ほどのじゅくじゅくになったパンを並べる
  • 中火で焦げ目が付いたら全てのパンの小片をひっくり返す
  • ボールに残った牛乳(と卵と砂糖を混ぜたもの)を流し入れる
  • 弱火にして蓋をして2分ほど蒸し焼きにする
  • 完成

デニーズの朝食セットなどのフレンチトーストでは甘さはパンケーキのようにシロップで加えるが、筆者流では最初から牛乳と卵を混ぜるときに砂糖を多めにして充分に甘くしちゃう。この甘さとたっぷりのバターの塩味が絶妙のコントラストを醸し出すわけだ。パンは御飯もの(お握りなど)と違って腹持ちが悪いが、フレンチトーストは卵が入っているのでそう言うこともないから良い。なお、気分によっては更に甘さを加えたくなるので、その場合はコンデンスミルクをかけると実によろしい♪ 但し糖尿病の気のある人はこういうものは絶対に食べてはいけませぬ【きっぱり】。
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